🍲 올갱이국 끓이는 법
필수 재료는 부추, 대파 2가지이고, 고추 같은 재료가 있으면 더 맛있어요. 조리 시간은 약 35분, 난이도는 「보통」이에요. 기본양념(소금·간장·설탕·식용유·고춧가루·다진마늘·후추·참기름·깨)은 집에 있다고 보고 적었어요.
🧺 재료
꼭 있어야 해요
부추
대파
있으면 더 좋아요
고추
👩🍳 올갱이국 맛있게 끓이는 방법
올갱이는 해감해 삶아 살을 빼내요.
삶은 국물은 가라앉혀 윗물만 써요.
된장 2큰술을 국물에 풀어요.
아욱이나 부추를 넣고 15분 끓여요.
올갱이살에 부침가루를 묻혀 넣고 5분 더 끓여요.
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💡 루리 팁
- 올갱이국은(는) 맵지 않아 아이 반찬이나 도시락 메뉴로도 좋아요.
- 올갱이국에 넣을 대파이(가) 없으면 양파(으)로 바꿔도 만들 수 있어요.
- 남은 올갱이국은(는) 한 김 식혀 냉장 보관하고 이틀 안에 다시 끓여 드세요.
- 올갱이국 만들고 고추이(가) 남으면 「고추 멸치조림」에 쓰면 좋아요.
- 5단계로 조금 손이 가지만, 순서대로 하면 35분 정도 걸려요.
🔗 재료가 비슷한 메뉴
루리의 줍줍이 직접 정리한 1~2인분 기준 레시피예요. 사진은 자유 이용 사진이거나 출처를 밝힌 참고 사진이고, 맞는 사진이 없는 메뉴는 비워 뒀어요. 알레르기가 있으면 재료를 꼭 확인하세요.