🍜 초계국수 끓이는 법
필수 재료는 국수, 닭고기 2가지이고, 오이, 달걀, 양배추 같은 재료가 있으면 더 맛있어요. 조리 시간은 약 25분, 난이도는 「보통」이에요. 기본양념(소금·간장·설탕·식용유·고춧가루·다진마늘·후추·참기름·깨)은 집에 있다고 보고 적었어요.
🧺 재료
꼭 있어야 해요
국수
닭고기
있으면 더 좋아요
오이
달걀
양배추
👩🍳 초계국수 맛있게 끓이는 방법
닭가슴살은 물에 대파·마늘과 함께 15분 삶아 식혀 결대로 찢어요.
삶은 국물은 식혀 기름을 걷고 냉장고에 차게 둬요.
차가운 닭육수 2컵에 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 연겨자 1작은술을 섞어요.
국수는 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 빼요.
그릇에 국수를 담고 육수를 붓고 닭고기·오이·달걀을 올려요.
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💡 루리 팁
- 초계국수은(는) 매콤한 메뉴라 아이와 먹을 때는 고춧가루·고추장을 절반으로 줄이고 설탕을 조금 더 넣으면 순해져요.
- 초계국수에 넣을 국수이(가) 없으면 라면 사리(으)로 바꿔도 만들 수 있어요.
- 초계국수에 넣을 닭고기이(가) 없으면 돼지고기(으)로 바꿔도 만들 수 있어요.
- 남은 초계국수은(는) 한 김 식혀 냉장 보관하고 이틀 안에 다시 끓여 드세요.
- 초계국수 만들고 오이이(가) 남으면 「오이무침」에 쓰면 좋아요.
- 5단계로 조금 손이 가지만, 순서대로 하면 25분 정도 걸려요.
🔗 재료가 비슷한 메뉴
루리의 줍줍이 직접 정리한 1~2인분 기준 레시피예요. 사진은 자유 이용 사진이거나 출처를 밝힌 참고 사진이고, 맞는 사진이 없는 메뉴는 비워 뒀어요. 알레르기가 있으면 재료를 꼭 확인하세요.