🥒 노각무침 만드는 법
필수 재료는 오이 1가지이고, 고추, 대파 같은 재료가 있으면 더 맛있어요. 조리 시간은 약 15분, 난이도는 「쉬움」이에요. 기본양념(소금·간장·설탕·식용유·고춧가루·다진마늘·후추·참기름·깨)은 집에 있다고 보고 적었어요.
🧺 재료
꼭 있어야 해요
오이
있으면 더 좋아요
고추
대파
👩🍳 노각무침 맛있게 만드는 방법
노각은 껍질을 벗기고 반 갈라 씨를 숟가락으로 긁어내요.
어슷하게 썰어 소금 1큰술에 20분 절여요.
손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 빼요. 이게 아삭함을 좌우해요.
고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술을 섞어요.
양념에 버무리고 대파와 깨를 뿌려요.
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💡 루리 팁
- 노각무침은(는) 매콤한 메뉴라 아이와 먹을 때는 고춧가루·고추장을 절반으로 줄이고 설탕을 조금 더 넣으면 순해져요.
- 노각무침은(는) 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 반찬으로 먹을 수 있어요.
- 노각무침 만들고 고추이(가) 남으면 「고추 멸치조림」에 쓰면 좋아요.
- 모두 5단계라 처음 해 봐도 15분 안팎이면 완성돼요.
🔗 재료가 비슷한 메뉴
루리의 줍줍이 직접 정리한 1~2인분 기준 레시피예요. 사진은 자유 이용 사진이거나 출처를 밝힌 참고 사진이고, 맞는 사진이 없는 메뉴는 비워 뒀어요. 알레르기가 있으면 재료를 꼭 확인하세요.