🥬 배추김치 만드는 법
필수 재료는 무 1가지이고, 대파, 당근, 멸치, 부추 같은 재료가 있으면 더 맛있어요. 조리 시간은 약 90분, 난이도는 「어려움」이에요. 기본양념(소금·간장·설탕·식용유·고춧가루·다진마늘·후추·참기름·깨)은 집에 있다고 보고 적었어요.
🧺 재료
꼭 있어야 해요
무
있으면 더 좋아요
대파
당근
멸치
부추
양파
👩🍳 배추김치 맛있게 만드는 방법
배추는 반으로 갈라 소금물에 6시간 절이고 두 번 뒤집어요.
줄기가 휘어지면 세 번 헹궈 물기를 4시간 빼요.
찹쌀풀 1컵에 고춧가루 2컵을 넣어 30분 불려요.
멸치액젓 1컵, 다진 마늘, 생강, 무채, 쪽파를 섞어 소를 만들어요.
잎 사이사이에 소를 바르고 겉잎으로 감싸 통에 담아요.
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💡 루리 팁
- 배추김치은(는) 매콤한 메뉴라 아이와 먹을 때는 고춧가루·고추장을 절반으로 줄이고 설탕을 조금 더 넣으면 순해져요.
- 배추김치 만들고 대파이(가) 남으면 「대파 달걀볶음」에 쓰면 좋아요.
- 5단계로 조금 손이 가지만, 순서대로 하면 90분 정도 걸려요.
🔗 재료가 비슷한 메뉴
루리의 줍줍이 직접 정리한 1~2인분 기준 레시피예요. 사진은 자유 이용 사진이거나 출처를 밝힌 참고 사진이고, 맞는 사진이 없는 메뉴는 비워 뒀어요. 알레르기가 있으면 재료를 꼭 확인하세요.